Arturo Castillo Chef

Arturo Castillo, chef de cocina vegana, crudivegana, ayurvédica y macrobiótica.
Crudivegano de nacimiento y apasionado de la alimentación natural como medio para equilibrar tanto nuestro cuerpo como nuestra mente.
Su especialidad es adaptar la alimentación a la personalidad, carácter, estado anímico, constitución y estado físico y emocional de cada persona, aplicando los principios del Ayurveda.

Me encanta todo lo sano y natural! Y asi descubri el Instagram de Arturo. Una propuesta muy sana de equilibrar cuerpo y alma a traves de los alimentos. Be happy!

Esta entrevista para la web http://www.delicooks.com/arturo-castillo/ es una de mis favoritas. La comparto! Besos Bio!

1.Cómo definirías tu trabajo?

Mi pasión es compartir y recordarle a la gente que “la magia de la vida existe” y que estamos dentro de ella en cada instante, aunque a veces no la veamos o nos supere. Para ver dicha magia, sentirla, disfrutarla y vivirla, la transparencia del alma es el punto de partida, y cómo no, la mente y el cuerpo han de estar en armonía. Les propongo un maravilloso viaje por las zonas más bonitas de mi ser, su ser, allá donde reina la magia de la vida, la cocina fresca, viva, consciente, divertida, fácil y sostenible. Un viaje hacia nuestra mejor versión. ¡ Sigamos sazonando ligero, consciente y sabroso, no sólo para el paladar, sino para homenajear a nuestro bello cuerpo.

2.¿Cuando comienzas a cocinar?
La cocina me viene de pequeño, nací sietemesino e intolerante a la leche materna, no la asimilaba y entonces a mi abuela se le ocurrió darme panela con agua tibia y agua de coco, esos alimentos me dieron la vida. El estilo de vida que tú vives no necesariamente tiene que ser como está estipulado sería el mensaje.
Desde pequeño lo probaba todo y no me gustaba. Mi abuela tenía un pequeño restaurante y yo estaba bastante por ahí, así comencé a observar que la gente después de comer se quedaba dormida y yo pensaba, como es que tengo tanta energía?
Comencé a versionar los platos, a quitar los fritos y a experimentar con 11 años.

3. ¿Cómo llegas al Ayurveda?

Fue cuando llegué a España, aquí hace frío y me desequilibré ya que venía de un país muy cálido con otro tipo de alimentación, buscando respuestas encontré el Ayurveda y llevo más de 15 años estudiándolo y practicándolo.
El Ayurveda dice que somos temperatura y que casi todo depende de tu capacidad digestiva. Lo que prima es conocer que tipo de constitución tienes, que dosha o biotipo, conocerlo te permite elegir…
Tú tienes la opción de ir a contracorriente o a favor de lo que eres y los alimentos te ayudarán a ello, lo importante es descubrir que eres para darte de comer en función a tus características. Todos tenemos los tres doshas: vata, pita y kapha aunque siempre hay una constitución dominante.

4. Has adaptado la cocina Ayurveda a tu forma de vivir la alimentación, cuéntanos como lo has conseguido.
Mi ayurveda es vegano y no por eso pierde su esencia, al contrario, se abre a un público mayor y a temas de intolerancia.
Para qué vas a comer algo que no puedes digerir? Creo que antes de comer cualquier comida tienes que saber si esa comida va a provocar en tí un beneficio. Hay mucha información desinformada en internet, muchos frentes abiertos sobre la nutrición…
La magia está en conocer tu cuerpo para ir a favor de él. Ahí te liberas y puedes vivir una vida plena. Te nutres para ser feliz!

5. Háblanos de la experiencia de ir a comer a La Casita Bio.
La idea de la Casita Bio es la de dar de comer en casa, la gente viene a comer un plato personalizado adaptado a su constitución física, el carácter y el estado anímico.
Cocino en directo, hablo de los órganos donde va a ir ese alimento, como va a trabajar tu digestión.
No hay carta y posiblemente sea uno de los pocos restaurantes que no tenga carta y sea 100% personalizado.
Un taller express donde se proporcionan unas herramientas para que se lleven a casa. No voy a dar de comer, voy a dar una experiencia…

6. Dan información acerca de ellos previamente?
Ni bien entra la persona por la puerta se puede ver… por como habla, como se sienta, etc, que tipo de dosha predomina.
En la nueva web habrá un test para saber como es tu biotipo, como eres.

7. ¿Cuáles son tus platos favoritos?

Probé las lentejas por primera vez en España, y me dije, que está pasando aquí! Me enamoré al momento de este alimento. El Dahl es uno de mis platos favoritos, el kichari es otro alimento que también te acaricia el alma. Es un plato tridoshico que tiene un sabor agradable y es siempre gustoso. Sirve para desintoxicar el cuerpo, una manera de limpiarte sin quedarte tirado ya que proporciona mucha energia.
Aclara la mente.

8. Algún secreto de cocina que quieras compartir…

Cosas mágicas son el perejil y la cúrcuma, tienen que estar siempre aunque no sepas muy bien como lo vas a hacer o incorporar, incluso hasta en los postres…
El dulce de perejil y coco es una delicia, mezclas pulpa de coco, azúcar de coco y ramitas de perejil, el resultado es puro sabor.

Instagram: www.instagram.com/lacasitabio/

Web: lacasitabio.com

20 opiniones en “Arturo Castillo Chef”

  1. Pretty part of content. I simply stumbled upon your weblog and in accession capital to claim that I acquire actually enjoyed account your blog posts.
    Anyway I’ll be subscribing for your augment and even I success you get entry to persistently quickly.

  2. Greetings from Carolina! I’m bored to death
    at work so I decided to browse your blog on my iphone during lunch break.
    I really like the information you provide here and can’t wait to take a look when I get home.
    I’m amazed at how quick your blog loaded on my cell phone ..

    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, very good site!

  3. Excellent items from you, man. I’ve have in mind your stuff previous to and you’re simply too wonderful.

    I really like what you have bought here, certainly like what you’re saying and the way in which during which you are saying it.
    You make it enjoyable and you continue to care for to keep it sensible.
    I can not wait to read much more from you.
    That is actually a wonderful web site.

  4. Hey there! This is kind of off topic but I need some guidance from an established blog.
    Is it very difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things
    out pretty fast. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to start.
    Do you have any points or suggestions? Many thanks

  5. Greetings from Los angeles! I’m bored to tears at work so I decided
    to check out your site on my iphone during lunch break.
    I love the information you present here and can’t wait to take a
    look when I get home. I’m shocked at how quick your blog loaded on my cell phone ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, good site!

  6. Woah! I’m really loving the template/theme of this blog. It’s simple, yet effective.
    A lot of times it’s tough to get that “perfect balance” between usability and
    visual appeal. I must say you’ve done a superb job with this.
    Additionally, the blog loads super quick for me on Firefox.
    Outstanding Blog!

  7. Howdy are using WordPress for your site platform? I’m new to the blog world but I’m trying to get started and create my
    own. Do you need any coding expertise to make your own blog?
    Any help would be greatly appreciated!

  8. My partner and I stumbled over here from a different website and thought I might as well check things out.
    I like what I see so now i’m following you.
    Look forward to looking into your web page yet
    again.

  9. Definitely believe that which you said. Your favorite reason appeared to be on the internet
    the simplest thing to be aware of. I say to you, I definitely get annoyed while people think about worries that
    they plainly don’t know about. You managed to hit the nail upon the top and also defined out the whole thing without having side-effects , people could take a signal.
    Will probably be back to get more. Thanks

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.